Spoznajte našu ponuku brandy

“Všetky koňaky sú brandy, ale nie všetky koňaky sú brandy…”, hovorí príslovie.

História brandy

Do tejto kategórie patria všetky liehoviny získané destiláciou vína kvaseného z hroznového muštu s obsahom alkoholu od 36% do 60% a zrejúceho v drevených sudoch po dobu 50 až 70 rokov. [read more] V žiadnom prípade sa nedá nazvať koňakom, oficiálne ho zaznamenal medzinárodný súd v roku 1919. Názov je tiež odvodený z holandského výrazu „brandewijn“, čo znamená, že sa jedná o spálené víno.

Vinný destilát bol najskorším typom liehoviny. Prvá jasná zmienka o destilácii pochádza z Talianska z 12. storočia a popisuje aqua ardens („horiaca voda“), ktorá sa vyrába destiláciou vína a používa sa ako liek. Vínne destiláty sa rozšírili aj v Európe 14. storočia po masovom použití lekármi proti čiernej smrti. Na začiatku 19. storočia vyvinul Cellier Blumenthal prvé široko používané destilačné kolóny vo Francúzsku na odparenie čistejšieho a viac alkoholického vínneho destilátu za kratšiu dobu s oveľa menšou spotrebou paliva ako pri malom kotle.

Na svete existuje veľa kvalitných páleniek a vyzretých vínnych destilátov, napríklad francúzska pálenka St. Rémy alebo talianska Vecchia Romana, grécka Metaxa alebo arménska pálenka Ararat. Jednou z vyzretých variantov druhej brandy bol, mimochodom, Churchillov obľúbený nápoj.
Rôzne kontinenty majú odlišné tradície konzumácie vínnych destilátov. V Európe sa plnia pri izbovej teplote. Na Ďalekom východe sa naopak konzumuje s ľadom alebo sa riedi. V minulosti sa typicky pilo z dutých pohárov, dnes sa s ním však môžeme stretnúť aj v pohároch, ktoré sa smerom hore zužujú.

Indikácie:

• V.S. je skratka výrazu „Very special“, čo znamená „veľmi zvláštna“. Nápoje označené touto značkou zrejú najmenej dva roky v drevených sudoch.
• V.S.O.P. skratka označuje, že obsah fľaše je „Very Superior Old Pale“, tj. zreje najmenej štyri roky v sudoch.
• X.O. nápoj s označením „Extra starý“; dospievali najmenej šesť rokov. [/read]