Tequila

Tequila je silný alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába hlavne v okolí mesta Tequila v mexickom štáte Jalisco. Na jeho výrobu sa používajú 10-ročné rastliny Agave tequilana (Weberova modrá agáva). Väčšina tequil obsahuje 38 – 40 % alkoholu. [read more] Rozoznávame dva základné typy tequily – tequila 100 % agáve a tequila mixto. Tequila označená ako “100 % agáve” je čistý destilát z modrej agávy a je zriedka dostupná na Slovensku. Jej označenie je akýmsi certifikátom kvality, pretože neobsahuje žiadne prídavné látky. Môže byť v rôznych verziách ako Blanco, Reposado, Anejo alebo Extra Anejo. Naopak, tequila mixto nie je čistý destilát, ale obsahuje aj lacnejšiu cukrovú trstinu spolu s agávou. Preto je chuť menej výrazná a nie tak jemná ako u tequily 100 % agáve.

Výroba tequily je obmedzená len na päť oblastí v Mexiku – v celom štáte Jalisco a v niektorých častiach štátov Guanajuanto, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas. Pestovanie agávy a výroba tequily je v Mexiku prísne regulovaná a kontrolovaná zákonom. Tequily 100 % agáve sa konzumujú bez prímesí ako soľ, citrón alebo pomaranč, ako je zvykom na Slovensku. Naopak, podávajú sa čisté alebo s kombináciou špeciálnej ovocno-zeleninovej šťavy zvanou sangrita.

Na Slovensku je najpopulárnejšia tequila mixto, pričom medzi obľúbené značky patrí Olmeca. Kvalitná tequila reposado má delikátnu zlatistú farbu a v chuti sa prejavujú tóny vanilky a škorice. Je svetlejšia než tequila gold, ale zároveň je považovaná za kvalitnejšiu. Medzi najzrelšie tequily patria Anejo a Extra Anejo, ktoré sú tmavé, aromatické a majú komplexnú chuť. [/read]