Rum Zacapa získava svoju hĺbku a bohatosť vďaka dlhému zreniu v rôznych typoch sudov. Najskôr zreje v sudoch, v ktorých dozrievali robustné americké whisky. Následne prechádza do sudov po delikátnom sherry a jemnom víne Pedro Ximénez. Na záver sa rum ukladá do francúzskych dubových sudov, kde predtým zrel koňak, čo mu dodáva nezameniteľný charakter.

• Vôňa: dominuje nádherná rovnováha medzi vyzretým pečeným dubom, páleným karamelom a nasucho praženými orechmi, doplnená marcipánom a pomarančovou kôrou. Tieto vône sa harmonicky prelínajú s jemnými ovocnými tónmi.
• Chuť: rovnako bohatá, pričom v nej dominujú sladké a ovocné tóny, ktoré sú elegantne prepletené s korenistými nádychmi. Na podnebí sa rozvíjajú dlhé, hladké a sladké tóny čerešní, čokolády a datlí, ktoré dopĺňajú sušené slivky, sladký dub, klinček, vanilka a škorica.
• Záver: vyvážený svetlejšími tónmi sušeného manga, malín a zázvoru.

Tento rum sa najlepšie vychutnáva čistý, aby sa plne ocenili jeho bohaté a komplexné vlastnosti. Rovnako vynikajúco sa však kombinuje s tmavou čokoládou a dezertmi, čím pozdvihuje každý gurmánsky zážitok na novú úroveň.