Ovocné tóny dodávajú sevillské a valencijské pomaranče a citróny, pikantný koriander a zelený kardamón sa pridávajú spolu s esenciálnymi bobuľami borievky. Kyslosť hlavnej ingrediencie, olív Arbequina, sa z roka na rok mení, takže každá várka Gin Mare chutí trochu inak.
Príprava
Gin Mare sa destiluje v medenom destilačnom prístroji. Takzvaná “stredomorská výrobná metóda” vyžaduje, aby sa všetky rastlinné zložky macerovali a destilovali jednotlivo, a potom sa každý ochutený destilát zmieša.
História
Rodina Giró vyrába likéry a obchoduje s vínom od roku 1835. Koncom 19. storočia sa zaoberali aj varením brandy a whisky. Myšlienka vyrábať gin napadla Manuela Giróa staršieho počas španielskej občianskej vojny, keď hľadal útočisko v horách a našiel veľké množstvo borievkových kríkov. Na trhu sa napokon objavil v roku 1940. Marc a Manuel Giró mladší, vnuci Manuela staršieho, sú už štvrtou generáciou, ktorá pokračuje v destilácii. Obaja mali veľké plány, ale chýbalo im potrebné marketingové know-how, preto sa spojili so spoločnosťou Global Premium Brands a podelili sa s ňou o akcie spoločnosti v pomere 50/50. Kým bratia sa sústredili na destiláciu svojej špeciality, ginu, spoločnosť Global Premium Brands prevzala balenie a marketing.