Proces

Liehovar v Langley Distillery je jedným z najstarších fungujúcich medených liehovarov ginu v Spojenom kráľovstve. Giny sa vyrábajú tradičnými metódami a destilácia je kľúčom k odbornosti a najlepším ingredienciám.
Rastlinné rastliny obsahujú esenciálne oleje; práve extrakcia týchto esenciálnych olejov v prítomnosti alkoholu dodáva ginu jeho jedinečnú chuť. Rastlinné látky sa starostlivo odvážia a pridajú do destilačného zariadenia spolu s dávkou etanolu a vodného roztoku. Potom sa veko destilačného zariadenia uzavrie a zapne sa parný plášť, aby sa destilát mohol jemne zahriať. Tento proces zahrievania umožňuje, aby sa z rastlín začali uvoľňovať oleje na destiláciu; tento proces macerácie pokračuje cez noc.
Na druhý deň ráno, po ukončení macerácie, sa destilát opäť zahreje, tentoraz na vyššiu teplotu, čím sa náplň uvarí. Počas procesu varu sa kvapalina mení na paru, ktorá stúpa do husieho krku a potom do vodou chladeného kondenzátora, kde sa para mení späť na kvapalinu. Destilácia sa delí na tri časti: hlavy, srdcia a chvosty. Pri výrobe ginu sa používa len časť srdca, ktorá je najjemnejšia a najjemnejšia z hľadiska vôní a chutí, ktoré sa uvoľňujú počas destilácie.
Vyrobený koncentrát obsahuje 78 % až 82 % a nemôže sa použiť samostatne na výrobu ginu. Koncentrát sa zmieša s neutrálnym alkoholom a vodou sa zredukuje na plniacu silu. Výsledkom je vysoko kvalitný, ocenený destilovaný London Dry Gin.