Balenie
Značka
- (1)
Krajina
Objem balenia
Chuť a vôňa
Zaya
Rum Zaya je spojením rôznych karibských a latinskoamerických štýlov rumu, čo veľmi symbolizuje kultúrnu rozmanitosť a štýl Trinidadu. Svoj život začal v Guatemale, v liehovare Industrias Licoreras de Guatemala, kde sa vyrábajú dva rumové štandardy, Ron Zacapa a Ron Botran.
V poslednom čase však Zaya Gran Reserva pochádza z Trinidadu, kde známy výrobca Angostura destiluje údajne rovnakú receptúru. Zmena nastala, keď spoločnosť Zaya získala spoločnosť Infinium Spirits, do ktorej portfólia patria okrem iného vodka Crystal Head a gín Bafferts. Čítať viac »
Výroba, technológia
Väčšina svetových destilovaných rumov sa vyrába z melasy. Rum Zaya používa melasu Black Strap, ktorá má nízky obsah sacharózy a vysoký obsah vitamínov a minerálov.
Voda používaná na výrobu rumu prechádza zložitým štvorstupňovým procesom čistenia. Najprv prebieha dvojstupňová filtrácia na piesku, potom na drevenom uhlí, nasleduje reverzná osmóza a posledným krokom je deionizácia.
Niektorí výrobcovia rumu nechávajú kvasiť divoké kvasinky, väčšina však používa špeciálne kmene kvasiniek, aby sa zabezpečila konzistentná chuť a predvídateľný čas kvasenia. Spoločnosť Zaya rum používa 60 rokov starý kmeň kvasiniek uchovávaný v banke kvasiniek v Londýne, aby sa zabezpečila kontinuita – ide o pomalšie pôsobiace kvasinky, ktoré počas kvasenia spôsobujú tvorbu väčšieho množstva esterov, takže môžu vyrábať rum s plnšou chuťou.
Nápoj, ktorý zreje v sudoch z bieleho duba, je zmesou troch až piatich rumov, z ktorých každý zreje najmenej 12 rokov a destiluje sa päťkrát.
+ osobný odber v 3 pred.