Concept Coffee Roasters Honey Cake – Brazil – espresso 250g

Concept Coffee Roasters Honey Cake – Brazil – espresso 250g

Výberová káva Brazil Honey Cake z oblasti Cerrado od Concept Coffee Roasters je káva,ktorá vás prekvapí chuťami medu, kandizovaného ovocia a kakaa. Poteší vás vyváženou sladkosťou a plným telom.

Po mechanickom zbere sa kávové čerešne umyjú a vytriedia, pričom sa vyberajú len zrelé čerešne. Potom sa podrobia suchej aeróbnej fermentácii (s prístupom kyslíka) počas 78 hodín, po ktorej nasleduje fáza “tepelného šoku”. Čerešne sa zbavia šupiek a následne podrobia suchej anaeróbnej fermentácii (bez prístupu kyslíka) počas 208 hodín so 100 % slizom. Nakoniec sa káva suší 19 dní na vyvýšených záhonoch.

Concept Coffee Roasters  vznikla koncom roka 2014 v Piešťanoch, no prvé kávy od nich sme mohli ochutnať až začiatkom roka 2016. Od otvorenia pražiarne neustále pracujú na skvalitnení procesov a zvyšovaní kvality svojich produktov. Za výberom zelenej kávy, vytváraním profilov praženia a samotným pražením stojí spolumajiteľ Peter. Ich filozofia sa nezameriava len na technickú stránku, ale aj na zdokonaľovanie každého praženia a zlepšovanie prípravy a kultúry kávovej komunity. V roku 2017 sa podieľali na založení festivalu výberovej kávy – Drip Coffee Festival, a dodnes sú jeho spoluorganizátormi.