História

V roku 1819 sa Pierre de Saint Aubin rozhodol vybudovať plantáž cukrovej trstiny na južných svahoch ostrova Maurícius. Rodina rýchlo rozšírila svoje portfólio a okrem cukru vyrábala aj čaj, poľnohospodárske produkty a rum.

Terroir plantáží je optimálny pre pestovanie cukrovej trstiny. Jasný slnečný svit, dostatočné množstvo dažďa a sopečná pôda tvoria dokonalý základ pre vynikajúcu cukornú šťavu. K úspechu výroby rumu prispieva starostlivá destilácia a prostriedky na ochranu prírody.

Rumy sa destilujú výhradne z cukrovej šťavy v Saint Aubine, nie z melasy.

Liehovar

Liehovar bol vybudovaný s cieľom dosiahnuť najvyššiu kvalitu. Tu sa stretáva inovácia, tradícia a ľudské znalosti na výrobu jedinečného rumu. Len vybraná trstinová šťava sa destiluje metódou stĺpového destilátu na rum, ktorý sa potom skladuje v sudoch.